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长沙臭豆腐
作者:网站采编关键词:
摘要：中华美食文化博大精深、源远流长。作为一名资深小吃货，我尝过的美食不计其数，有外酥里嫩的北京烤鸭，美味多汁的天津“狗不理”包子，甜而不腻的西湖藕粉，清爽可口的兰州拉
中华美食文化博大精深、源远流长。作为一名资深小吃货，我尝过的美食不计其数，有外酥里嫩的北京烤鸭，美味多汁的天津“狗不理”包子，甜而不腻的西湖藕粉，清爽可口的兰州拉面……其中我最喜欢的，当数被誉为中华一绝的长沙臭豆腐。
暑假，我有幸来到臭豆腐的“故乡”——湖南长沙，第一次品尝了地道的长沙臭豆腐，真是“不尝则已，一尝惊人”！从此，那种又鲜又辣的美味定格在我的心中，成为我心中最深的念想。
一天清晨，薄薄的晨雾还未完全散去，臭豆腐摊位前就已经排起了长队。我一边等待，一边贪婪地闻着空气中浓郁的臭豆腐特有的香味儿。在等待间隙，师傅向我们介绍，臭豆腐看似简单，实际上它的制作工艺十分复杂，对原料的要求也很高。要做出上等的臭豆腐，必须选用优质黄豆为原料，经过筛选、浸泡、发酵等一系列繁杂的工序后，才能制成鲜香嫩滑的豆腐坯。
说话间，师傅手脚麻利地在锅中放入剁椒、香菜、芝麻油、生姜、蒜泥汁等佐料，几下翻炒后，浓浓的辣味儿混合着鲜香味儿瞬间萦绕在鼻尖。光是这盘令人胃口大开的汤汁，就让我欲罢不能了。
开始炸啦！只见师傅娴熟地一抬手，一块块方方正正的臭豆腐争先恐后地滑入油锅中。它们在油锅里欢快地翻滚着、跳跃着，一会儿潜入锅底，一会儿又偷偷地探出小脑袋。当它们玩儿累了，一个个挺着圆鼓鼓的肚皮酣睡时，师傅便把它们捞起来装入盘中。
一旁的我早已按捺不住，迫不及待地正要大快朵颐时，师傅忙笑着阻止我：“别急，还剩最后一道工序！”我强咽回快要流出来的口水，目光一下也不舍得离开。只见师傅在臭豆腐的“肚子”上开了一扇小窗户，浇入刚才炒制好的汤料，顿时浓香四溢。
一盘精心制成的臭豆腐终于摆在了我的面前。啊，这哪是一道美食，分明是一件精良的工艺品！只见洁白的瓷碗内，一块块黑如墨玉的臭豆腐整整齐齐地排列着，鲜红的剁椒和嫩绿的香葱点缀其间。还未来得及品尝美味，光凭这颜色，就已经俘获了我这枚小吃货的心。
我小心翼翼地夹起一块臭豆腐，轻轻地一咬，饱满的汤汁立刻溅了出来。豆腐外皮的焦脆爽口和内里的酥软嫩滑恰到好处地融合在了一起，麻、辣、鲜、香的口感瞬间在舌尖绽放。那真是一种无敌的美味啊，我一边享用一边陶醉其中，最后连汤汁也喝了个一干二净。
这就是令人欲罢不能的长沙臭豆腐，怎么样，听了我的介绍，你是否也心动了呢？那就赶快行动起来，一起去长沙大饱口福吧！
教师点评
写好“舌尖上的美食”其实有技巧可循。本文小作者深谙此理，从“色”“香”“味”三个方面着手，运用生动的语言将这道中华一绝——长沙臭豆腐淋漓尽致地展现出来。本文行文流畅，语言欢快诙谐，大量的细节描写以及比喻、拟人等修辞手法的运用更是对文章起到了画龙点睛的作用，不失为一篇描写美食的佳作。
中华美食文化博大精深、源远流长。作为一名资深小吃货，我尝过的美食不计其数，有外酥里嫩的北京烤鸭，美味多汁的天津“狗不理”包子，甜而不腻的西湖藕粉，清爽可口的兰州拉面……其中我最喜欢的，当数被誉为中华一绝的长沙臭豆腐。暑假，我有幸来到臭豆腐的“故乡”——湖南长沙，第一次品尝了地道的长沙臭豆腐，真是“不尝则已，一尝惊人”！从此，那种又鲜又辣的美味定格在我的心中，成为我心中最深的念想。一天清晨，薄薄的晨雾还未完全散去，臭豆腐摊位前就已经排起了长队。我一边等待，一边贪婪地闻着空气中浓郁的臭豆腐特有的香味儿。在等待间隙，师傅向我们介绍，臭豆腐看似简单，实际上它的制作工艺十分复杂，对原料的要求也很高。要做出上等的臭豆腐，必须选用优质黄豆为原料，经过筛选、浸泡、发酵等一系列繁杂的工序后，才能制成鲜香嫩滑的豆腐坯。说话间，师傅手脚麻利地在锅中放入剁椒、香菜、芝麻油、生姜、蒜泥汁等佐料，几下翻炒后，浓浓的辣味儿混合着鲜香味儿瞬间萦绕在鼻尖。光是这盘令人胃口大开的汤汁，就让我欲罢不能了。开始炸啦！只见师傅娴熟地一抬手，一块块方方正正的臭豆腐争先恐后地滑入油锅中。它们在油锅里欢快地翻滚着、跳跃着，一会儿潜入锅底，一会儿又偷偷地探出小脑袋。当它们玩儿累了，一个个挺着圆鼓鼓的肚皮酣睡时，师傅便把它们捞起来装入盘中。一旁的我早已按捺不住，迫不及待地正要大快朵颐时，师傅忙笑着阻止我：“别急，还剩最后一道工序！”我强咽回快要流出来的口水，目光一下也不舍得离开。只见师傅在臭豆腐的“肚子”上开了一扇小窗户，浇入刚才炒制好的汤料，顿时浓香四溢。一盘精心制成的臭豆腐终于摆在了我的面前。啊，这哪是一道美食，分明是一件精良的工艺品！只见洁白的瓷碗内，一块块黑如墨玉的臭豆腐整整齐齐地排列着，鲜红的剁椒和嫩绿的香葱点缀其间。还未来得及品尝美味，光凭这颜色，就已经俘获了我这枚小吃货的心。我小心翼翼地夹起一块臭豆腐，轻轻地一咬，饱满的汤汁立刻溅了出来。豆腐外皮的焦脆爽口和内里的酥软嫩滑恰到好处地融合在了一起，麻、辣、鲜、香的口感瞬间在舌尖绽放。那真是一种无敌的美味啊，我一边享用一边陶醉其中，最后连汤汁也喝了个一干二净。这就是令人欲罢不能的长沙臭豆腐，怎么样，听了我的介绍，你是否也心动了呢？那就赶快行动起来，一起去长沙大饱口福吧！教师点评写好“舌尖上的美食”其实有技巧可循。本文小作者深谙此理，从“色”“香”“味”三个方面着手，运用生动的语言将这道中华一绝——长沙臭豆腐淋漓尽致地展现出来。本文行文流畅，语言欢快诙谐，大量的细节描写以及比喻、拟人等修辞手法的运用更是对文章起到了画龙点睛的作用，不失为一篇描写美食的佳作。
文章来源：《中华传奇》 网址: http://www.zhcqzz.cn/qikandaodu/2020/0907/564.html